Beschrijving
De druiven zijn deels ontsteeld en begonnen hun vergisting 12 uur lang bij lage temperatuur. Daarna heeft de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks plaats gevonden waarbij de temperatuur niet hoger opliep dan 26 graden celcius. De daaropvolgende malolactische gisting gebeurde in grote houten foeders gedurende 14 maanden voor 50% van de oogst. De andere helft rijpte in betonnen vaten. Dit alles resulteert in deze fruitige, elegante en soepele wijn met fluwelen tannines en lange afdronk.
