Beschrijving
Highlandpark 12 year Single Malt Whisky is honingachtig en fruitig in de neus, met een vleug turf. De smaak is een mengeling van sinaasappel, rode bes, vanille en honing, gevolgd door rook en eikenhout. De distilleerderij Highland Park bevind zich op de prachtige Orkney eilanden, dat ten noorden van het vaste land van Schotland ligt. Deze distilleerderij is opgericht in 1789 en de naam hiervan komt van het hoger gelegen gebied achter de distilleerderij, dit gebied heette vroeger High Park. Highland Park is één van de weinige distilleerderijen die eigen gerst gebruiken en turf dat in de regio wordt gestoken (Hobbister Moor). Ook is het vrij ongewoon dat er hard water gebruikt wordt in het proces en dat er nog eigen moutvloeren aan te pas komen. Het mout wordt gedroogd met turf van een heidegebied, wat zorgt voor de heideachtige rokerigheid, kenmerkend voor de Highland Park.
Ongeveer 20 van de productie van deze distilleerderij word als Single Malt gebotteld. Deze malts worden in een zeer luxe, maar vooral een herkenbare fles gebotteld. In de bodem van deze fles is de landkaart van Orkney gebrand. Geen enkele Higland Park heeft een toevoeging van karamel gekregen, hierdoor wordt de kleur van malt whisky’s nu consequent verkregen, door het gebruik van oudere sherryvaten.
