Beschrijving
Calvados is de naam voor een appelbrandewijn, afkomstig uit noordwest Frankrijk. Deze drank komt ook wel voor onder de naam Apple Brandy (Engeland) en Apple Jack (Amerika). Gegist appelsap of cider wordt, evenals cognac, volgens de “méthode charentais” gedistilleerd.
Het resultaat is een sterke drank met een alcoholgehalte van 40. De rijping van Calvados geschiedt op eikenhouten vaten en dat geeft hem op den duur zijn gele tot amberachtige kleur. In feite mag Calvados uitsluitend afkomstig zijn uit Normandië, Bretagne en Piecardië, welke gebieden weer zijn onderverdeeld in elf sub-districten, waarvan Pays d’Auge het meest gerenommeerde région van Normandië is. En juist uit dat gebied komt onze voortreffelijke Calvados, Château du Breuil Fine. Pays d’Auge dankt zijn goede naam aan de perfecte kwaliteit van de daar groeiende appelen.
Doorgaans geeft het halsetiket een indicatie over de leeftijd van de flesinhoud. Zo betekent Fine: 2 jaar fustlagering. Calvados is droog, heeft een prettig aandoend appelaroma en wordt meestal gedronken na de maaltijd bij een kopje koffie.
